嘉兴肉粽子的做法(嘉兴肉粽子的做法和配料视频) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、正宗嘉兴肉粽子的做法
- 2、肉粽子怎么做好吃,嘉兴肉粽子的家常做法
- 3、嘉兴肉粽的做法以及配方,都有哪些?
正宗嘉兴肉粽子的做法
正宗嘉兴肉粽子的做法:
1、选用7~10厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干。
2、糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
3、将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止。
4、左手拿粽叶2张,毛面朝下,宽度1/5相叠,右手另拿1张粽叶,光面朝上,约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5处折转,两边相叠约3厘米成漏斗状。
5、左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好。
6、锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。
肉粽子怎么做好吃,嘉兴肉粽子的家常做法
步骤
嘉兴肉粽子的做法步骤11.肉切小丁。
嘉兴肉粽子的做法步骤22.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。
嘉兴肉粽子的做法步骤33.下爪子抓至起粘,腌4小时以上。
嘉兴肉粽子的做法步骤44.糯米洗净控干水分,放生抽、盐拌匀,泡4个小时。
嘉兴肉粽子的做法步骤55.把肉和米拌匀。
嘉兴肉粽子的做法步骤66.把柴叶卷成漏斗状。放进米。
嘉兴肉粽子的做法步骤77.把长出来的叶子盖上去。
嘉兴肉粽子的做法步骤88.把叶子盖好,折过来。
嘉兴肉粽子的做法步骤99.用线绑好。
嘉兴肉粽子的做法步骤1010.放在锅里煮2个小时即可。
嘉兴肉粽的做法以及配方,都有哪些?
糯米1200克、酱油、食盐5克、疯猪500盎司、白砂糖2匙、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片。把上面的调料混合,做成适合自己口味的酱汁,将鲜肉切成小块,放入酱汁中,加入生姜,用手套搓鲜肉,腌制一小时,嘉兴粽子是端午节的民间大餐。粽子在嘉兴流传的故事,最晚可以追溯到明代,明代《万历秀水县志》之一卷说:“端午节以鸿雁为标志,吃玉米,喝蒲黄酒。女人是以人类的形式制造和描绘的。这就是所谓的健康人,年轻人都被拴在胳膊上。”
将粽叶做成漏斗状,加入40克糯米和3块肉,按一层糯米,一块肥肉;一层糯米和一块瘦肉;一层糯米,一块肥肉,最后再加一层糯米。用粽叶包紧绳子,像嘉善(嘉兴)一样,我想告诉北方的朋友,蛋黄和肉粽是更好的!真的吗?吃了就知道了!况且,五芳斋更好吃的不是粽子、麻辣烤肉!!!鲜肉配上竹笋和虾形饰物,真新鲜,我的眉毛都要掉下来了!记得打醋,一定是米醋!
江南的粽子最有名,做法也很复杂,特别是馅料,变化很大,与北方粽子的一大区别是江南粽子的糯米原料大多是用酱油预浸,用肉馅烹调,中国最有名的粽子产于嘉兴,嘉兴粽子位于长江以南,早在清朝就享有很高的声誉,几代工匠的传承和36道工序保证了五芳斋一贯的美味,他家的米粒来自肥沃的黑软糯美味的泥土;猪是用猪的后腿做成的。这肉看起来很清。用传统配方切碎后不是很好吃吗
左手拿着年糕叶,右手拿着40克糯米,把三块肉(两瘦一肥)按细、肥、细的顺序水平放在米饭上,盖上60克糯米,铺路,转动米团叶的生长部分,盖上米饭,用细绳把它们包在一个又短又结实的长方形垫子里,按照这个 *** 一个一个地包起来。
嘉兴肉粽子的做法
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